طرز تهیه كوكو لوبیا سبز تبریزی مواد لازم لوبیا سبز 400 گرم هویج متوسط 2 عدد سیب زمینی متوسط 1 عدد تخم مرغ 2-3 عدد مغز گردو 1/2 فنجان زعفران دم كرده 1 قاشق غذاخوری پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری شیر 1 قاشق غذاخوری بكینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه، نمك و فلفل به میزان لازم دستور تهیه: لوبیا سبز را شسته و به قطعات ۱ سانتیمتری برش بزنید. سپس آن را با یك لیوان آب و مقداری نمك و زردچوبه بپزید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به صورت نگینی با ابعاد نیم سانتیمتر برش بزنید. پس از اینكه لوبیا سبز به مدت ۱۰ دقیقه پخت، هویج نگینی را به آن اضافه كرده و ۱۰ دقیقه دیگر فرصت دهید تا هویج بپزد. سپس سیب زمینی نگینی را اضافه كرده و حدود ۵ دقیقه صبر كنید تا سیب زمینی هم بپزد. حرارت را خاموش كرده و اجازه دهید سبزیجات كمی خنك شوند. تخم مرغ‌ها را در ظرف بزرگی كه مواد در آن جا شوند شكسته و با چنگال هم بزنید. سپس شیر، بكینگ پودر، پیاز داغ، مغز گردو، نمك، فلفل و زعفران دم كرده را به تخم مرغ اضافه كنید و هم بزنید تا یكدست شوند. سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه كرده و آهسته هم بزنید تا مواد كاملا مخلوط باشند، ولی مراقب باشید آنقدر هم نزنید كه سبزیجات له شده و شكل خود را از دست دهند. مایه‌ی كوكو را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد مزه دار شوند. روغن را در تابه‌ی نچسبی ریخته و اجازه دهید روی حرارت متوسط داغ شود. مایه‌ی كوكو را به اندازه‌ای در آن بریزید كه ضخامت كوكو حدود ۴-۳ سانتیمتر شود، سپس با قاشق روی آن را صاف كنید. پس از بستن كوكو، درب تابه را ببندید و حرارت را كم كنید تا مغزپخت شده و یك طرف آن سرخ شود. پس از حدود ۳۰ دقیقه كه یك طرف كوكو سرخ شد، آن را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر نیز سرخ شود. كوكو را به شكل دلخواه برش زده و در ظرف سرو قرار دهید. طرز تهیه كوكو لوبیا سبز ساده مواد لازم سیب زمینی متوسط 2 عدد لوبیا سبز 400 گرم هویج متوسط 1 عدد تخم مرغ 4 عدد فلفل دلمه ای (اختیاری) 1/2 عدد قارچ (اختیاری) 100 گرم نمك، فلفل سیاه، زرد چوبه به میزان لازم دستور تهیه: لوبیا سبز را به صورت نگینی ریز خرد كرده و بخارپز كنید یا با مقداری آب و نمك بپزید. سیب زمینی را به صورت نگینی خرد كرده و سرخ كنید، سپس كمی نمك و زردچوبه به آن اضافه كنید. هویج را درشت رنده كنید و در ظرفی بریزید، سپس لوبیای پخته و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه كنید و هم بزنید. فلفل دلمه‌ای و قارچ را به صورت نگینی خرد كرده و به مواد فوق اضافه كنید. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شكسته، نمك، فلفل و ادویه را به آن اضافه كنید و با چنگال به هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس مایه‌ی تخم مرغ را به ظرف حاوی سبزیجات اضافه كنید. مواد را خوب هم بزنید تا یكدست شوند. روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم داغ كنید، مایه‌ی كوكو را در تابه بریزید و روی آن را با قاشق صاف كنید. پس از ۱۰ دقیقه درب تابه را ببندید تا كوكو مغزپخت شود و پس از نیم ساعت آن را برگردانید. صبر كنید تا طرف دیگر كوكو نیز سرخ شود، سپس آن را در ظرف سرو بكشید. طرز تهیه كوكو لوبیا سبز با گوشت مواد لازم لوبیا سبز 700 گرم هویج 4 عدد پیاز بزرگ 1 عدد گوشت چرخ كرده 300 گرم سیب زمینی متوسط 4 عدد تخم مرغ 6 عدد زرشك 2/3 پیمانه نمك و ادویه به میزان لازم دستور تهیه: لوبیا سبز و هویج را با مقداری آب و نمك بپزید و اجازه دهید آب آن‌ها كاملا تمام شود. سپس حرارت را خاموش كرده و اجازه دهید خنك شوند. سیب زمینی را با مقداری نمك و زردچوبه سرخ كنید و كنار بگذارید. پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر كند. مقداری نمك و زردچوبه به گوشت اضافه كرده و چند دقیقه تفت دهید سپس حرارت را خاموش كنید. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شكسته، نمك، فلفل و ادویه به آن اضافه كنید و با چنگال هم بزنید. لوبیا سبز، هویج، سیب زمینی، گوشت چرخ كرده و زرشك را به تخم مرغ اضافه كرده و هم بزنید تا مواد یكدست شوند. سپس مایه‌ی كوكو را در روغن سرخ كنید. لوبیا سبز گیاهی بسیار كم كالری و فاقد چربی اشباع بوده كه منبع خوبی از املاح، ویتامین‌ها و ریزمغذی هاست. این سبزی پرخاصیت در تهیه غذاهای زیادی مورد استفاده قرار می‌گیرد كه كوكو لوبیا سبز از آن جمله است. طرز تهیه كوكو لوبیا سبز مانند سایر كوكو‌ها بسیار ساده بوده و معمولا به عنوان پیش غذا یا شامی سبك سرو می‌شود.